【味噌造りWS】

毎年恒例の味噌造りWSを今年も開催いたします。

お近くの方も、遠方のかたもふるってご参加ください‼

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カンデラゲストハウスの建物はもともと、100年以上続いた歴史ある味噌蔵!改修工事を始めた当初は建物中に味噌?糀?の匂いが漂い「お客さんに、味噌臭くて眠れない!なんて言われたらどうしよ~ (> <) 」なんて言っていたほど() 今では匂いはほとんどなくなりましたが、ずっと昔から味噌を醸し続けた「菌」たちは、きっとまだいるはず!カンデラで味噌を仕込んで、菌たちの力で美味しく熟成させてもらいましょ~^^ 

ちなみに、味噌は1年程寝かせてからが食べ頃。今回のWSで作った味噌はカンデラでお預かりして(バレルキーピング制度)、1年間味噌蔵の菌たちに育ててもらう予定です!

仕込む量は一人あたり4kg。一人あたりの年間味噌消費量が平均1.8kg。一緒に食卓を囲む家族の分も!せっかく作ったのだから、お友達にもおすそ分け!そして、2年置くとさらに美味しい!etc…と考えると、これくらいが妥当かな~と思います^^

*ご希望であれば、仕込んだ味噌のお持ち帰りも可能です。(一部だけお持ち帰りの方は、タッパー等の容器をご用意ください)

【日程】 314(),15()

【内容】

2日間かけて一人当たり4kgの味噌を仕込みます!

1日目(15:00~)

・大豆洗い。

・吸水の儀。

・夜はカンデラ自家製味噌使用の石狩鍋!(21:00頃終了予定)

2日目(9:0016:00

・大豆を煮る、潰す、冷ます。

・塩・糀と混ぜる。

・味噌玉を作る。

・樽に封印!

・<昼食>自家製味噌の焼きおにぎり&味噌汁のまかない付き!

【持ち物】

・エプロン

・三角巾

【参加費】4500

味噌造り材料費、初日夜の鍋代2日目まかない代込。

※ご宿泊の方は宿泊費として別途3300円必要です。

【定員】 6

※見学のみの参加もOKです。味噌がどんな風に作られているのか見てみたい!という方のご参加もお待ちしております^^

【お申込み・お問い合わせ・会場】

カンデラゲストハウス(長野県松本市北深志1-4-5

電話 070-6993-8900

メール cdgh.info@gmail.com

※準備の都合上、参加お申し込みは31日までにお願いします。

見学および鍋だけ参加の方は、2日くらい前までにはご連絡ください。

なお、鍋のみの参加の場合参加費として1000円頂戴します。見学は無料です。

よろしくお願いいたしますm(_ _)m

 

Facebookの参加ボタンのみでは参加確定にはなりません。必ず、電話またはメールで【ご連絡先】と【参加人数】をお知らせください。

 

*写真は2019年味噌造りWSの様子↓

味噌造りWS
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