【味噌造りWS】

毎年恒例の味噌造りWSを今年も開催いたします。

お近くの方も、遠方のかたもふるってご参加ください‼

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カンデラゲストハウスの建物はもともと、100年以上続いた歴史ある味噌蔵！改修工事を始めた当初は建物中に味噌？糀？の匂いが漂い「お客さんに、味噌臭くて眠れない！なんて言われたらどうしよ～ (> <) 」なんて言っていたほど(笑) 今では匂いはほとんどなくなりましたが、ずっと昔から味噌を醸し続けた「菌」たちは、きっとまだいるはず！カンデラで味噌を仕込んで、菌たちの力で美味しく熟成させてもらいましょ～^^　

ちなみに、味噌は1年程寝かせてからが食べ頃。今回のWSで作った味噌はカンデラでお預かりして（バレルキーピング制度）、1年間味噌蔵の菌たちに育ててもらう予定です！

仕込む量は一人あたり4kg。一人あたりの年間味噌消費量が平均1.8kg。一緒に食卓を囲む家族の分も！せっかく作ったのだから、お友達にもおすそ分け！そして、2年置くとさらに美味しい！etc…と考えると、これくらいが妥当かな～と思います＾＾

*ご希望であれば、仕込んだ味噌のお持ち帰りも可能です。（一部だけお持ち帰りの方は、タッパー等の容器をご用意ください）

【日程】 3月14日(土),15日(日)

【内容】

2日間かけて一人当たり4kgの味噌を仕込みます！

■1日目（15:00～）

・大豆洗い。

・吸水の儀。

・夜はカンデラ自家製味噌使用の石狩鍋！（21:00頃終了予定）

■2日目（9:00～16:00）

・大豆を煮る、潰す、冷ます。